موجز

كم نأكل؟ العوامل المؤثرة

كم نأكل؟ العوامل المؤثرة

حان الوقت لتناول الطعام ونحن نبدأ مع سلطة. نواصل مع اثنين من شرائح اللحم واللحوم. ما نأكله يكفي للوصول إلى الليل ، لكننا ما زلنا جائعين ، لم نشبع بعد. ننهض ونصنع بيضتين مقلية والمزيد من البطاطا. بما أننا لا نزال جائعين ، فنحن نأكل تفاحة وموز وقطعة من الكعكة. الآن نعم ، نحن بالفعل مشبعة! في اليوم التالي ، وفي نفس الوقت ، لا يمكننا أن ننهي سلطة. السؤال واضح: ما هي العوامل التي تؤثر على مقدار ما نأكله؟

إذا اهتمنا ، فنحن عادة نأكل نفس الكمية من الطعام كل يوم ، ومع ذلك ، فهناك أوقات يكون فيها الجوع أقل وأيام نأكل فيها بقية العشاء. كم نأكل؟ ما الذي يحدد كمية الطعام الذي نتناوله؟ لماذا في بعض الأحيان لدينا سلطة وشريحة لحم وأيام أخرى نحتاج إلى تناولها أكثر من ذلك بكثير؟ خلال المقالة ، سيتم تقديم بعض النظريات ذات الصلة التي تم تطويرها لشرح كمية الطعام الذي نتناوله.

محتوى

  • 1 كم نأكل: علامات الشبع
  • 2 كمية زائفة
  • 3 تأثير فاتح الشهية والشبع
  • 4 التأثيرات الاجتماعية فيما يتعلق بالكمية التي نأكلها
  • 5 الشبع الحسي محددة

كم نأكل: علامات الشبع

عندما نكون ممتلئين ولم يعد بإمكاننا القول أننا مشبعون. كما حددها جون بينيل (2006) ، "حالة التحفيز التي تمنعنا من تناول الطعام عندما لا يزال هناك طعام تبقى هي الشبع"يتم إنتاج إشارات الشبع من خلال وجود الطعام في الأمعاء وبداية دخول الجلوكوز في الدم. وبهذه الطريقة ، من خلال هذه الإشارات ، يتم منع استهلاك ما تبقى من الطعام. تعتمد هذه الإشارات عاملين ، من ناحية الحجم وعلى الجانب الآخر من الكثافة الغذائية للطعام ، أي السعرات الحرارية لكل وحدة حجم.

كمية زائفة

تنص نظرية الاستهلاك الخاطئ على أن إشارات الشبع من الأمعاء والدم ليست ضرورية للتوقف عن الأكل. أثبتت التحقيقات المختبرية المختلفة هذه الفرضية. المدخول الخاطئ هو أن الشخص يمضغ الطعام ويبتلعه ، ولكن بدلاً من الانتقال من المريء إلى المعدة ، يتم طرد الطعام من الجسم عبر أنبوب تم غرسه مسبقًا.

في هذه التجربة التي أجراها وينغارتن وكوليكوفسكي في عام 1989 ، تم إعطاء نوعين مختلفين من الطعام لمجموعتين من الفئران. لقد قاموا بتزويد المجموعة الغذائية التي جربوها بالفعل. في البداية ، كان الاستهلاك هو نفسه عندما كان الاستهلاك حقيقيًا ، لكن بعد بضعة أيام بدأوا في تناول المزيد. المجموعة الأخرى أعطيت طعام مجهول وأكلت أكثر من البداية.

استنتج المؤلفون أنه ، إلى حد كبير ، تعتمد كمية الطعام التي نتناولها على التجربة السابقة للتأثيرات المحددة التي تحدث بعد تناول الطعام. وبالتالي ، لن تكون المدخول مرتبطة بالتأثير الفوري الذي سيحدثه الغذاء على الكائن الحي.

فاتح الشهية وتأثير الشبع

عندما يكون لدينا إمكانية تناول وجبة خفيفة قبل الأكل ، في بعض الأحيان لا يمكننا تناولها خوفًا من الإشباع قبل الوجبة الرئيسية. عدة مرات سمعنا العبارة الشهيرة: "لن أكون أكثر من حكة في وقت لاحق لن أكون جائعًا". ومع ذلك ، وفقا لنظرية تأثير فاتح للشهية ، يمكن أن يحدث العكس.

هذه النظرية تدافع عن ذلك تناول كميات صغيرة من الطعام قبل الوجبة الرئيسية يمكن أن يزيد الجوع بدلاً منتقليله. وفقًا لهذه النظرية ، ستنتج الزيادة في الجوع لأن الكمية الصغيرة من الأغذية المستهلكة ستتسبب في استجابات المرحلة الرأسية. إنها مرحلة تحضيرية قبل الأكل. يبدأ عادةً عندما تشتم أو تشاهد أو تفكر فقط في الطعام. تنتهي المرحلة الرأسية عندما يبدأ الدم في امتصاص الطعام.

التأثيرات الاجتماعية فيما يتعلق بالكمية التي نتناولها

في عام 1992 ، وخلص ريد ودي كاسترو ذلك الشعور بالشبع يعتمد على ما إذا كنت تأكل في الشركة أو وحدها. وجد الباحثون أن الناس يتناولون طعامًا بنسبة 60٪ أكثر عندما يتناولون الطعام مع أشخاص آخرين. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقليل تناول الطعام عند وجود المزيد من الأشخاص. على الرغم من أن الأسباب في هذه الحالة تتعلق بعدم الرغبة في أن تبدو شديدة الشراهة أو للحفاظ على المثل الأعلى للنحافة.

الشبع الحسي محددة

في هذه المرحلة تبرز المكالمة النظام الغذائي الكافتيريا. إنه نظام غذائي متنوع في الأطعمة اللذيذة جدا. أجرى روجرز وبلونديل (1980) تجربة مع الفئران التي كشفت عن تأثير هذا النوع من النظام الغذائي. أعطيت مجموعة من الفئران الخبز مع الشوكولاتة بالإضافة إلى نظامهم الغذائي العادي. ماذا حدث؟ ارتفعت كمية السعرات الحرارية بنسبة 84 ٪ وزاد متوسط ​​الوزن بنسبة 49 ٪.

الآثار المترتبة على نظام غذائي الكافتيريا على كمية الطعام الذي يمكننا تناوله يكشف أن الشبع يمكن أن تنتج في الطلب الكبير على النكهة. هذا هو، عندما نأكل طعامًا واحدًا أو طبقًا واحدًا ، تنخفض القيمة الحافزة الإيجابية لجميع الأطعمة ، لكن قيمة هذا الطعام تنخفض تمامًا. في مناسبات عديدة ، سئمنا من تناول نفس الشيء ، ومع ذلك ، عندما أحضروا لنا شيئًا جديدًا ، أكلنا مرة أخرى.

يبدو أن الشبع الحسي المحدد له تأثيران متكيفان. من ناحية ، فإنه يعزز نظام غذائي متنوع يتكون من الأطعمة المختلفة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فبإمكاننا دائمًا تناول طعامنا المفضل ويمكننا أن نفتقر إلى الفيتامينات والمواد المغذية اللازمة. من ناحية أخرى ، هذا يشجع الحيوانات على تناول كميات كبيرة عندما يكون لديهم خيار اختيار الأطعمة المختلفة. بهذه الطريقة ، يستفيدون من أوقات الوفرة.

قائمة المراجع

  • Blundell، J. and Rogers، P. (1980). آثار المخدرات فقدان الشهية على تناول الطعام ، واختيار الأغذية والأفضليات والدافع الجوع والخبرات الذاتية. شهية ، 1 (2), 151-165. 
  • Pinel، J. (2006). البيولوجيا النفسية. مدريد: أديسون ويسلي.
  • Redd، M. and de Castro، J. (1992). التسهيل الاجتماعي للأكل: آثار التعليم الاجتماعي على تناول الطعام. علم وظائف الأعضاء والسلوك ، 52 (4), 749-754.
  • Weingarten، H. and Kulikovsky، O. (1989). تكييف عواقب المذاق اللاحق: هل يعتبر الإقبال على التغذية الوهمية مع التجربة المتكررة ظاهرة تعلم؟ علم وظائف الأعضاء والسلوك ، 45 (3), 471-476.

فيديو: هل تعلم ما هي الأمراض التي يعالجها الرمان حينما يدخل لأجسادنا فوائد الرمان وأفضل وقت لشربه (شهر اكتوبر 2020).